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味千拉面吃骨汤叉烧面是如何制作的?
2017-01-19 11:00:31 来源:未知
导读: 许多人来味千拉面吃骨汤叉烧面的时候,总是觉

  许多人来味千拉面吃骨汤叉烧面的时候,总是觉得那几片叉烧太少了,吃着不过瘾,另外再单点也觉得有些贵,所以经常会有意犹未尽的感觉。而自己在家做,就可以大快朵颐,一次吃个够了。在这里,我们为您分享叉烧面的制作方法。

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神算子高手论坛337338-神算子论坛www171212com-神算子61633cm   首先准备材料:梅花肉一斤左右;辅料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,香叶,炖肉包,冰糖,生抽,老抽,甜面酱,耗油,五香粉。

神算子高手论坛337338-神算子论坛www171212com-神算子61633cm   然后梅花肉用少许生抽和五香粉抹一抹,腌个二十分钟左右,然后用结实的棉线绳子紧紧的缠成圆柱状,越紧越好,形状越规则越好。锅中烧热油,把缠好的肉放进去煎炸,反复翻面炸得差不多了,放入葱段,姜片,蒜瓣,八角,花椒,炒香。炸好后,往锅中加四大勺生抽,一大勺老抽,一勺甜面酱,一勺耗油,以及一个炖肉料包,反复翻面煮一会。往锅中加入足够的水,大火烧开,煮片刻后,调成小火,慢慢煮他,煮一小时左右。一小时后,锅里的汤汁很浓了,肉也煮好了,把肉和汤都盛到大碗里,解开肉上面的绳子,把肉块泡在酱汁里边。

  友情提示:肉最好选用梅花肉,肥瘦相间,但瘦肉又比较多,一定要用绳子捆紧扎牢;先炸后煮和炖,能够一步步去油和让肉紧致,最后熟了之后要冷却凉透后再切,不然热的熟的肉很容易切散切碎了;做好后的叉烧,把绳子解开再浸泡一个晚上,能让叉烧充分吸收酱汁,叉烧会更加浓厚味美。

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